Chaque année, je tombe malade pendant les vacances. C'était une blague. Puis, en vieillissant, la blague n’était plus drôle. J'ai donc pris les choses en main. J'ai commencé à manger la pénicilline de grand-mère. C'est un aliment de base dans n'importe quelle épicerie juive, où je l'ai appris pour la première fois, mais chaque culture a sa propre version. Je me souviens de la première fois où j'ai mangé une soupe au ballon de matzoh quand j'étais enfant. C'était Corky & Lenny's au Cedar Center. Et je jure que ça a marché au contact. Avant de m'asseoir, j'étais une épave hivernale qui reniflait et qui toussait. Après un seul bol, j'étais comme neuf. En tant qu'adulte, j'ai appris que le bouillon de poulet est l'endroit où se trouvent les bonnes choses. Quand je vivais en Suède et loin de Corky & Lenny, j'ai appris à préparer ma propre soupe au poulet et c'est ainsi que j'ai commencé les expériences de homebrew pour la pénicilline de ma grand-mère. Voici ma recette. Photo de brandi666. Prenez un poulet rôti à l'épicerie. Utilisez vos mains nues et épluchez toute la viande des os. Séparez les peaux des seins et des cuisses autant que vous le pouvez. Mettez les peaux et la carcasse dans une casserole d'eau frémissante. Peut-être 6 tasses. Peut-être 4. L'eau devrait à peine couvrir toute la carcasse de poulet. Utilisez un pot assez petit pour que le poulet soit bien ajusté sur tous les côtés. Comme il s'agit d'un poulet rôti, vous obtiendrez également les herbes et les épices qui l'accompagnent dans le bouillon. Allez avec un poulet à l'ail et aux herbes pour une puissance de frappe au froid maximale. Ajoutez plus d'ail pour plus de puissance. Laisser mijoter pendant une heure. Cela va faire bouillir toutes les qualités de poulet de la moelle osseuse et de la graisse dans la peau, ainsi que toutes les bonnes choses qui composent le bouillon. Miam. Après 60 minutes, votre maison sentira fortement les deux. C'est bon. Tenez-vous pendant une minute au-dessus du pot fumant et observez le tout. Voyez comment les morceaux de viande qui étaient attachés tournoient maintenant dans le bouillon bouillonnant. Voir la couche de graisse flottant vers le haut. Remuez le pot pour voir à quel point les os sont devenus lâches. Utilisez un siv pour filtrer le bouillon. Vous allez jeter la carcasse maintenant. Gardez le bouillon dans la casserole. Continuez à mijoter. Ajouter un bouquet de légumes hachés. J'aime penser à ma soupe au poulet comme une part de rôti, alors je mets des carottes, des pommes de terre, du céleri et de l'oignon. Vous aurez également besoin de plus d'assaisonnement. Sel et poivre au goût. À partir de là, vous devez créer votre propre signature épicée. J'utilise Tabasco. Quelque chose de très chaud aidera à nettoyer les sinus. Tout bon italien vous dira de garder les mauvais esprits avec de l'ail. Ne sois pas timide. L'ail est ton ami. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient suffisamment tendres pour être mâchés mais pas trop, ils deviennent moelleux. Quand vous pouvez poignarder vos pommes de terre avec une fourchette et qu'elles sont juste suffisamment feuilletées pour se fendre, vous avez terminé. Éteindre la cuisinière. Mettre la table. Et mangez directement dans le pot avec une grosse cuillère. Ne vous arrêtez pas avant d'avoir fini le pot entier. Les rhumes détestent le ventre plein. Bien que vous puissiez être tenté d'ouvrir une bière ou un verre de vin, résistez-vous. Vous ne devez pas, surtout lorsque vous êtes malade, prendre part à des plaisirs autres que ceux de manger. Ginger ale, si vous devez. Seven-up est toujours un ajout bienvenu aux dîners infirmes. Et de l'eau. N'oubliez jamais vos doses d'eau horaires. Quelle est votre recette de soupe au poulet maison préférée? Avez-vous d'autres préparations maison réparatrices qui combattent les rhumes de l'hiver? Partagez-les dans les commentaires. La contribution hebdomadaire de contributeur invité de Kelly Abbott, Ungeek to Live, met en évidence toutes les façons dont vous pouvez faire ce que vous pouvez faire sans un ordinateur!

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